岐阜の豆腐専門店
自分の周りでひそかに鍋ブームが到来しています。あなたはいかがですか？鍋といっても、最近はちゃんこやキムチやカレー味など、様々な鍋のスープがあり、また材料もネギや豆腐、きのこ類やしめのうどんなど、色々な食材を楽しめますよね。
タンパク質を多く含んだ食品の代表的なものは豆腐ですが、タンパク質は、人間の皮膚や内臓や筋肉などの細胞や組織を作っているほか、酵素やホルモンなどの材料にもなります。まさに、人間の身体に必要な食品なのですね。
豆腐は、腸内にも役立ちます。大豆の糖質を構成するオリゴ糖は、腸内の善玉菌やビフィズス菌を増やします。オリゴ糖はビフィズス菌のエサになるのです。ビフィズス菌は、腸の運動を活発にする、免疫力を高める、発がん物質を分解するなど、たくさん良いことがあります。
そんな、栄養に優れた豆腐ですが、色々なレシピがあります。そのなかでも、お気に入りのレシピを紹介します。
豆腐といえば、麻婆豆腐でしょう。ニンニクとしょうがのみじん切りを炒めて香りが出てきたら、豚ひき肉を入れ中火で炒めます。ひき肉がぽろぽろになったら、鶏がらスープ・味噌・甜麺醤（テンメンジャン）・醤油を加えてひと煮立ちさせます。豆腐とニラをいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。
豆腐といえば、揚げだし豆腐も忘れてはいけません。豆腐は市販のものを使ってもよいですが、かけつゆにはこだわっています。だし汁：大さじ8、醤油：大さじ2、みりん：大さじ2と、隠し味として市販めんつゆ（ストレート）を小さじ1入れます。すると、なんともまろやかな味になり、非常においしいのです。
豆腐の作り方は、それほど難しくないので、家庭でも作ることが可能です。
一番簡単な作り方ですが、ボウルに豆乳を入れ、冷やし、豆乳の分量にあわせた「にがり」を計って、豆乳に入れます。良くかき混ぜて、泡だった部分をスプーンなどですくい、捨てた後、ラップをして、電子レンジで5～7分程度加熱します。これでプルプルな豆腐が出来上がります。
大豆の豆乳を固めただけの食品とは思えない広がりをみせる、魅力的な豆腐ですが、その始まりはどのようなものだったのでしょう。
日本へは奈良時代に遣唐使によって伝えられた豆腐ですが、中国では、紀元前から豆腐があったそうです。さすが中国、歴史がありますね。
おいしくて健康によい岐阜の豆腐。これからも食べたいと思います。
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2010年5月26日｜
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忙しすぎる！経営相談で効率化【名古屋】
知り合いの社長さんの会社は、景気後退とは関係無しに、順調な経営をされています。しかしまだまだ世間は不況。
世界全体の経済状況が悪い中、そんな世の中で、経営相談【名古屋】などというものが流行っているらしく、一体どんな業者がどんな内容の相談をしているのか気になって、ネットで検索したりして調べてみました。
最近話題の経営相談では、どんな相談がされているのでしょう
雇用関係の相談ですが、改正労働者派遣法案についての相談が多いそうで、日雇い派遣が原則禁止となりそうで、労働者派遣法改正についての内容と対策についての相談が多いそうです。日雇派遣（日々または30日以内の期間を定めて雇用する労働者の派遣）の原則禁止は雇用者（経営相談者）には厳しいようです。また、繁忙期を想定しての30日を超える派遣契約や直接募集（アルバイトなど）で対策を行わなくてはいけないようです。
続いてITにおける経営相談ですが、ドメイン名の不正使用などが相談されるケースが多いようです。現在日本語ドメインなどが注目されるなか、ドメインは早いもの勝ちですので、不正に取得しようとする業者もいます。しかし、「不正競争防止法」により商号・商標の不正登録・不正使用がなされた場合、差し止め請求や、損害賠償を企業は行うことが可能になります。
次いで多いのが、法務相談などです。例えば連鎖倒産に関する相談の際、中小企業倒産防止共済制度などの利用を促すケースも多いそうです。この共済制度では掛け金を最高320万円まで積み立て、売掛金債権がある場合、積み立て掛け金の10倍の範囲内で売掛金の額が融資で行われます。（中小機構が法律に基づき運営視していて、現在30万社が加入しているそうです。）
ひとくくりに経営相談と出来ないような内容ばかりですね。
マーケティングコンサルタントと呼ばれる方も非常に多く、その範囲は人それぞれです。
悩みがある場合は、自分の悩みの種類を明確にし、どのような専門家に相談するのが良いか、しっかり見極める事も重要です。
2代目、3代目の経営者が、一番悩みも多く、軸を見つけることが難しいと思いますので、ぜひ経営相談をしてみても良いかもしれません。
相談にあたっては、知人などから色々と情報をもらい、相談してみても良さそうです。
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2010年5月 8日｜
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